Armonía y vino

 

Armonía: unión adecuada, ordenada y agradable de diversidades que en sí mismas pueden albergar muchos contrastes.

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 (György Doczi, 1996)

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En  El poder de los límites de György Doczi en el capitulo de Las armonías de la música y del crecimiento, aparece  esta definición de armonía, que si bien hace referencia a la música, sus proporciones matemáticas, su aproximación a la sección áurea y los mismos patrones que se repiten en el crecimiento de las hojas de las plantas,  inmediatamente podemos asociarla al vino.

Una definición simple que pensamos vale la pena compartirles para explicar mejor el concepto de armonía en un vino, y bueno claro, en todo lo demás.

El capitulo cierra con la siguiente frase la cual también e irónicamente, puede ser muy traspasable al mundo del vino:

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El poder de la sección áurea para crear armonía surge de su exclusiva capacidad de aunar las diferentes partes de un todo, de modo que, conservando cada una su propia identidad, las combina no obstante en el patrón mayor de un todo único.

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